Palacios: Cultivando sabor y sostenibilidad para el mundo
Palacios: Cultivando sabor y sostenibilidad para el mundo
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La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado planes ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción actual de 17000 toneladas anuales a 25200 toneladas. Este notable aumento del 4823% se buscará alcanzar sin efectuar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que resalta un enfoque de crecimiento sostenible.
Actualmente, la planta se destaca por elaborar todos los días cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas presentaciones, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se adelanta lograr una producción máxima de 89 toneladas al día, lo cual requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ahora está en marcha, con la firma a la espera de la aprobación por la parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
A pesar del significativo aumento en la producción, Palacios afirma que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de ruido y fragancias, manteniendo su deber con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 Desarrollo rural de Alinaco, una compañía navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un jalón esencial para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, en tanto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de aproximadamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes en más de 40 países, incluidas enormes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 empleados a nivel mundial. Además, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino que asimismo trabaja una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo desafíos y oportunidades para Palacios. Si bien en un inicio se observó un incremento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, primordialmente por la caída en el canal Horeca, aunque medianamente compensada por un aumento en el consumo familiar. Pese a estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas todas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad frente a los desafíos impuestos por la crisis sanitaria.